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La Locanda di Brera

La Cucina Romana é come l’Arte di Caravaggio e la musica classica; è per palati raffinati e non tramonta mai! Alla Locanda di Brera a due passi dalla Pinacoteca, potrete degustare i piatti esclusivi della Cucina Romana con la consulenza dello chef stellato Angelo Troiani, immersi nelle esposizioni di pittori italiani e contornati da quella atmosfera magica dell’antico quartiere le cui vie custodiscono gelosamente il fascino. Per la prima volta in Brera la Cucina de Roma; armonia, sapore e gusto senza tempo La Locanda di Brera

La cucina Romana
by Chef Angelo Troiani

La Proprietà, Romana di origine, cura con costante attenzione la fornitura degli Ingredienti, esclusivamente Laziali, così da far arrivare in Tavola piatti autentici,
Gustosi e raffinati. Alla base le ricette esclusive dello Chef Angelo Troiani. Tutto accompagnato da mostre di Artisti Italiani per rendere vivo il sogno della Proprietà così da ricreare nella magia di Brera L’atmosfera tipica delle Locande Romane dove arte e cucina si fondono.
Con il calore che solo Roma sa dare!

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T. 0272095430

Supplì

Il supplì della Locanda al Ragù.
Questo piatto in realtà prende il nome dall’italianizzazione del nome “ Surprise “ con cui i Francesi durante l’occupazione del 1800 chiamavano questo piatto.

Amatriciana

L’Amatriciana della Locanda realizzata sfumando la Cipolla con l’aceto  balsamico cosicché la caramelizzazione degli zuccheri contrasta l’acidità del pomodoro.

LA FINESTRA SU BRERA

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Chef Angelo Troiani

La Cucina Romana e’ come l’Arte di Caravaggio e la musica classica ; è per palati raffinati e non tramonta mai ! Alla Locanda di Brera a due passi dalla Pinacoteca, potrete degustare i piatti esclusivi della Cucina Romana con la consulenza dello Chef stellato Angelo Troiani , immersi nelle esposizioni di Pittori Italiani e  contornati da quella atmosfera magica dell’antico quartiere le cui vie custodiscono gelosamente il fascino. Per la prima volta in Brera la Cucina de’ Roma ; armonia, sapore e gusto senza tempo La Locanda di Brera